Rucola Basilikum Pesto

So machst du das perfekte Rucola Basilikum Pesto

Zum Gurken- und PaprikaDippen <3 für ZucchiniGurkenNudeln <3 & peppt jedes Dressing auf <3 

ZUTATEN für ein ca. 200ml Glas: 120g Rucola und Basilikumblätter, 1 bis 2 Knoblauchzehen, 2 bis 3 EL Zitronensaft, 2 x 75ml Leinöl (aus der Kühltheke), 1 TL Natursalz oder Tamari, (Sojasauce, beeinflusst das Grün ;-)), eine kleine oder große Prise schwarzen Pfeffer, 2 EL Hefeflocken (meine Wahl ist Dr. Ritter Edelhefe, Reformhaus) und 90g Cashewkerne sowie 50g Pinien- oder Zedernkerne.

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ERSTENS: Rucola und Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Zitronensaft, die Hälfte Leinöl, Natursalz und Pfeffer auf mittlerer Stufe im Mixer glatt mixen (Vitamix Stufe 4 bis 5).

ZWEITENS: Cashews, Pinienkerne und Hefeflocken dazu geben und wieder auf mittlerer Stufe mixen, aber nur so lange, dass das Pesto noch körnig bleibt. Wichtig: während dessen das restliche Öl reinlaufen lassen.

DRITTENS: Fertig <3 Unser PestoGlas ist bereits wieder leer 😉

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