Eine RohkostTorte der Schokotraum

SchokoTraum RohkostTorte in 15 Minuten

Für den Tortenboden (20cm)

1,5 Cup Cashewkerne
3 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
2 EL Agavendicksaft

Zubereitung​

Cashewkerne, Kakaopulver & Salz in einer Küchenmaschine mit S-Messer zu feinerem Mehl vermahlen. Agavendicksaft bei laufendem Messer hinzufügen. Den Boden in einen Tortenring schütten, verteilen und leicht andrücken.

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SchokoTraum RohkostTorte Boden

Für die Creme

3,5 Cup Cashewkerne
1/2 Cup Agavendicksaft
1 EL Sonnenblumenlecithin
1 Prise Salz
2 bis 2,5 Cup Wasser, lass es nicht flüssig werden, lieber nach und nach dazu geben
3 EL Baobabpulver
1 Cup Kakaobutter, geschmolzen
4 EL Kakaopulver

Zubereitung​

Creme: alle Zutaten bis auf Baobab & Kakaobutter & Kakaopulver im Mixer cremig mixen und in eine große Schüssel geben. Baobabpulver und Kakaobutter dazu geben und mit einem Schneebesen mit Gefühl unterrühren - wenn du zu schnell rührst, bilden sich Luftblasen und deine Torte wird kleine Löcher bekommen.

Für das Muster

Einen kleinen Teil der Creme gibst du nun in eine Quetschflasche - das wirst du gleich noch für das Muster brauchen. Wenn du wie auf dem Bild Rüschen auf der Torte haben möchtest, musst du einen Teil der Creme (ca. 200g) in einen Spritzbeutel geben und über Nacht zusammen mit der Torte fest werden lassen. Denk dabei daran, zuerst die Spritztülle in den Spritzbeutel zu geben und diesen dann von unten mit einer Klammer zu verschließen, bevor du die Creme rein gibst.

SchokoTraum RohkostTorte Quetschflasche mit hellem Tortenteig

Weiter mit der Creme

Die übrige Creme vermischt du mit dem Kakaopulver zu einer Schokocreme und verteilst sie auf dem Tortenboden. Du kannst sie vorsichtig glatt "rütteln".

Jetzt kommt das Muster

Zeichne mit Hilfe der Quetschflasche Kreise auf die Oberfläche der Torte und ziehe anschließend von der Mitte aus gleichmäßige Linien mit einem Holzstäbchen. Damit fertig setzt du nun das Holzstäbchen außen an und ziehst gleichmäßige Linien in die Mitte der Torte.

SchokoTraum RohkostTorte Muster ziehen mit einem Holustäbchen

Wenn du fertig bist

Nun die Torte und - falls du einen gemacht hast - den Spritzbeutel über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag

Löse die Torte vorsichtig mit einem Messer aus dem Tortenring, aber lass den Tortenring noch da, wo er ist. Schiebe die Torte nun vorsichtig mit Hilfe des Rings auf eine Tortenplatte und entferne jetzt den Ring. Jetzt ist auch der Zeitpunkt, die Torte mit der Creme aus dem Spritzbeutel zu verzieren.

Eine RohkostTorte der Schokotraum

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